青紅蘿蔔陳皮豬骨湯

材料一煲夠四個人食

做法

1. 青、紅蘿蔔去皮切滾刀件；陳皮浸軟刮瓤
2. 豬骨汆水備用
3. 全部材料入煲，加水3公升，大火煲滾
4. 轉細火煲2至2.5小時，下鹽調味

邊個啱飲

• 食滯
• 痰多
• 燥熱

邊個要注意

• 氣虛者慎（蘿蔔破氣）
• 正服補藥者慎（蘿蔔破氣）
• 脾胃虛寒者少飲
• 痛風、高尿酸者少飲老火肉湯

湯水故仔

「青紅蘿蔔湯」是香港家的味道的代名詞；蘿蔔「下氣消滯」的民間邏輯令它成為節後大餐的收拾湯，蘿蔔當造的秋冬例湯之最。

同一家族

冰糖燉燕窩冰糖燉雪梨 (川貝燉雪梨)合掌瓜肉片湯（奶白合掌瓜大蝦肉片湯）

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