老火湯LO FO TONG

百子櫃

街市THE WET MARKET

青蘿蔔

Green radish
清熱消滯化痰下氣生津

青蘿蔔皮青肉帶淡翠,較白蘿蔔清甜溫和。連皮洗淨切件,煲清潤老火湯最宜——青紅蘿蔔湯及青蘿蔔陳皮鴨湯皆為經典。

性味歸經

性質 · 涼 味 · 甘、辛 歸經 · 肺、胃

傳統食療

傳統食療認為青蘿蔔清熱消滯、化痰下氣生津;俗例謂服參類補氣藥期間不宜同食蘿蔔,以免破氣。

宜忌(必讀)

  • 脾胃虛寒者慎
  • 配伍禁忌:服人參/花旗參/北芪等補氣藥期間不宜食蘿蔔(破氣抵銷藥力)

處理

連皮洗淨切件

產地

華北(天津青蘿蔔著名);湯用貨多為南方栽培 — In-store item at Australian Asian greengrocers; not listed online in the survey

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 1

青紅蘿蔔陳皮豬骨湯未有實測價(誠實講)
Green radish and carrot soup with dried tangerine peel and pork bones
清熱潤肺消滯
街市青蘿蔔· 2條約600 g街市紅蘿蔔· 1條街市粟米· 1條百子櫃陳皮· 1角百子櫃蜜棗· 2粒街市豬骨· 600 g

「捱夜嗰陣最啱飲。」