老火湯LO FO TONG

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蓮藕章魚綠豆豬骨湯

Lotus root, dried octopus and mung bean soup with pork bones
補氣補血健脾開胃清熱滋陰美顏四季 老火湯 · 2.5 小時 未有實測價(誠實講)

「補下身,錫自己多啲啦。」

材料

街市蓮藕· 切厚片1個約600 g
百子櫃章魚乾· 或大隻1隻;浸洗3隻
百子櫃綠豆60 g
街市豬骨800 g
百子櫃陳皮1塊
百子櫃蜜棗3粒

做法

  1. 蓮藕去皮切厚片;章魚乾浸軟洗淨;綠豆浸洗
  2. 陳皮浸軟刮瓤
  3. 豬骨汆水備用
  4. 全部材料入煲,加水2公升,大火煲滾
  5. 轉細火煲2.5小時,下鹽調味

邊個啱飲

  • 氣血虛弱
  • 冬天脾胃虛又易熱氣者
  • 配蓮子、豬展更宜孕婦

邊個要注意

  • 痛風者忌
  • 胃寒者可將綠豆改紅豆

湯水故仔

熟蓮藕由涼轉平、補益氣血——烹調改變食材性味的經典例子;章魚乾正是香港媽媽最珍視的鮮味底蘊。

同一家族

Double-boiled lean pork with ginseng and dendrobium
補氣滋陰潤肺四季
百子櫃高麗參· 8 g百子櫃石斛· 12 g街市瘦肉· 300 g百子櫃蜜棗· 4粒街市生薑· 4片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲夏草燉雞未有實測價(誠實講)
Double-boiled chicken with cordyceps
補腎補氣止咳煲足3個鐘
百子櫃冬蟲草· 3-5條約2-3 g街市鮮雞· 半隻街市瘦肉· 100 g街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲草燉水鴨未有實測價(誠實講)
Double-boiled teal with cordyceps
潤肺補腎止咳煲足3.5個鐘
百子櫃冬蟲草· 3–5條百子櫃水鴨· 1隻百子櫃無花果· 2粒百子櫃陳皮· 1/4塊街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

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