蓮藕章魚綠豆豬骨湯

材料一煲夠四個人食

做法

1. 蓮藕去皮切厚片；章魚乾浸軟洗淨；綠豆浸洗
2. 陳皮浸軟刮瓤
3. 豬骨汆水備用
4. 全部材料入煲，加水2公升，大火煲滾
5. 轉細火煲2.5小時，下鹽調味

邊個啱飲

• 氣血虛弱
• 冬天脾胃虛又易熱氣者
• 配蓮子、豬展更宜孕婦

邊個要注意

• 痛風者忌
• 胃寒者可將綠豆改紅豆

湯水故仔

熟蓮藕由涼轉平、補益氣血——烹調改變食材性味的經典例子；章魚乾正是香港媽媽最珍視的鮮味底蘊。

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