木瓜鯽魚湯

材料

做法

先煎魚至微黃，注入滾水大火煲至湯呈奶白；魚入魚袋免骨碎。魚湯不宜久煲（45分鐘至1.5小時）。

1. 鯽魚劏洗抹乾，落油鑊連薑片煎至兩面微黃。
2. 煎好的魚放入魚袋，免魚骨散落湯中。
3. 木瓜去皮去籽切件。
4. 注入2公升滾水，保持大火滾至湯呈奶白色。
5. 下木瓜、花生、紅棗，中細火煲45分鐘至1.5小時。
6. 落鹽調味即成。

邊個啱飲

• 哺乳媽媽上奶
• 坐月

邊個要注意

• 孕期忌青木瓜（蛋白酶）
• 痛風者少飲奶白魚湯

湯水故仔

煎魚後注入滾水是魚湯呈奶白色的民間秘訣；此湯是香港坐月催乳的經典。

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