猴頭菇淮山無花果瘦肉湯

材料一煲夠四個人食

做法

1. 猴頭菇清水浸發約2小時，擠乾水撕成件
2. 瘦肉切大件，汆水備用
3. 乾淮山、無花果、圓肉、蜜棗沖洗
4. 全部材料入煲，加水2.5公升，大火煲滾
5. 轉細火煲2小時，下鹽調味

邊個啱飲

• 腸胃不適
• 胃弱
• 食慾差

邊個要注意

• 痛風、高尿酸者少飲老火肉湯

湯水故仔

猴頭菇有「菇中之王」之稱，是香港人腸胃不適時的首選湯水；亦常配姬松茸與雞腳同煲。

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