老火湯LO FO TONG

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猴頭菇淮山無花果瘦肉湯

Lion's mane mushroom soup with Chinese yam and figs
健脾開胃消滯補氣四季 老火湯 · 2 小時 A$17–25

「補下身,錫自己多啲啦。」

材料

百子櫃猴頭菇· 浸發撕件2個
百子櫃淮山· 乾40 g
百子櫃無花果4粒
百子櫃圓肉8 g
百子櫃蜜棗2粒
街市瘦肉· 或光雞半隻/雞腳8隻300 g

做法

  1. 猴頭菇清水浸發約2小時,擠乾水撕成件
  2. 瘦肉切大件,汆水備用
  3. 乾淮山、無花果、圓肉、蜜棗沖洗
  4. 全部材料入煲,加水2.5公升,大火煲滾
  5. 轉細火煲2小時,下鹽調味

邊個啱飲

  • 腸胃不適
  • 胃弱
  • 食慾差

邊個要注意

  • 痛風、高尿酸者少飲老火肉湯

湯水故仔

猴頭菇有「菇中之王」之稱,是香港人腸胃不適時的首選湯水;亦常配姬松茸與雞腳同煲。

同一家族

"ABC soup" — tomato, potato, carrot and corn soup with pork
開胃消滯健脾四季
街市番茄· 3個街市薯仔· 2個街市紅蘿蔔· 1條街市粟米· 1條街市洋蔥· 半個街市瘦肉· 600 g

「補下身,錫自己多啲啦。」

Shiitake mushroom, carrot and red date soup with lean pork
健脾開胃補氣四季
百子櫃冬菇· 6–8朵街市紅蘿蔔· 2條百子櫃紅棗· 6粒街市瘦肉· 300 g街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

合掌瓜粟米紅蘿蔔排骨湯未有實測價(誠實講)
Chayote, corn and carrot soup with pork ribs
潤燥健脾開胃四季
街市合掌瓜· 2個街市粟米· 1–2條街市紅蘿蔔· 1條街市排骨· 350–600 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃瑤柱· 2粒… +1

「補下身,錫自己多啲啦。」

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