生魚

生魚（烏鱧）係塘養淡水魚，肉厚結實、清甜少骨，香港街市有活魚原條出售。劏淨抹乾用薑煎至微黃再大滾，湯色奶白味濃，配西洋菜、木瓜都撐得起，係傳統病後調理湯魚。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為生魚健脾利水、去瘀生肌，民間素來以生魚湯作手術後、病後「埋口」調理之用。

宜忌（必讀）

• 傳統民間部分人視魚類為發物，皮膚病發作期自行判斷
• 痛風注意

處理

劏淨去鱗抹乾，用薑落油煎至微黃再煲

產地

廣東珠三角塘魚養殖區。生魚喺澳洲屬禁養有害物種；一般用金目鱸代替。

澳洲有冇得買

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