塘葛菜生魚湯

材料

做法

生魚先連薑片煎至微黃再煲。

1. 塘葛菜浸洗乾淨去泥沙（或用西洋菜）。
2. 生魚劏洗抹乾，連薑片煎至兩面微黃。
3. 瘦肉汆水；陳皮浸軟刮瓤。
4. 煲滾2.5公升水，下全部材料。
5. 大火滾10分鐘，轉細火煲2小時，落鹽即成。

邊個啱飲

• 濕熱
• 皮膚瘡毒
• 手術後傷口愈合（民間「埋口」傳統）

邊個要注意

• 虛寒者慎

湯水故仔

生魚是民間愈合傷口「埋口」之魚，手術後飲生魚湯是香港傳統；塘葛菜野生於稻田，是舊日鄉郊風味。

同一家族

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