全部湯譜 › 清熱下火
冬瓜蝦米粉絲湯（滾冬瓜湯）
Winter melon, dried shrimp and glass noodle soup
清熱祛濕利水夏
滾湯 · 24 分鐘
未有實測價（誠實講）
「熱氣就飲呢煲啦。」
材料
街市冬瓜· 去皮切塊/片, 滾至半透明約600 g 做法
起鑊爆香薑、蝦米出香先, 加水滾後落冬瓜滾15-20分鐘至半透明; 粉絲最後落
- 冬瓜去皮切塊; 蝦米略浸; 粉絲浸軟。
- 起鑊爆香薑片、蝦米。
- 加1.2-1.5公升水燒滾。
- 落冬瓜滾15-20分鐘至半透明。
- 粉絲最後落2-3分鐘, 落鹽即成。
邊個要注意
- 寒底/孕婦適量 (多個來源的寒底飲用禁忌)
- 蝦米高鈉, 落鹽小心
湯水故仔
滾冬瓜湯是筵席冬瓜盅的快手兄弟, 夏天消暑湯的頭牌, UFood 幾乎每個季節滾湯清單都排第一; 蛋花薏米冬菇等變奏極多。
同一家族
Angled loofah, cloud ear fungus and pork slice soup
清熱下火通便夏
街市絲瓜· 1-2條百子櫃雲耳· 1小撮街市瘦肉· 約150-200 g街市生薑· 2-3片
「熱氣就飲呢煲啦。」
Yellowcress (marsh cress) and snakehead fish soup
清熱祛濕潤肺春夏四季
百子櫃塘葛菜· 300 g百子櫃生魚· 1條約600 g街市瘦肉· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃陳皮· 1角街市生薑· 3片
「熱氣就飲呢煲啦。」
Winter melon tureen soup with night fragrant flowers
清熱下火利水夏
街市冬瓜· 1大截(挖盅)或910 g百子櫃夜香花· 75 g百子櫃冬菇· 20 g街市瘦肉· 300 g百子櫃瑤柱· 45 g百子櫃蓮子· 40 g… +3
「熱氣就飲呢煲啦。」
本站內容為飲食文化參考，並非醫療建議。懷孕、身體不適或服藥人士，改變飲食前請先諮詢醫生或註冊醫師。