勝瓜雲耳肉片湯（絲瓜滾湯）

材料一煲夠四個人食

做法

起鑊爆香薑, 略炒勝瓜再加滾水滾5-8分鐘; 雲耳同滾, 肉片最後落2-3分鐘

1. 勝瓜刮稜去皮切角; 雲耳浸發20分鐘; 肉片略醃。
2. 起鑊爆香薑片, 略炒勝瓜。
3. 加滾水滾5-8分鐘。
4. 落雲耳同滾。
5. 肉片最後落2-3分鐘, 落鹽即成。

邊個啱飲

• 夏天暑熱
• 熱氣便秘

邊個要注意

• 寒底者少飲; 其餘全家皆宜

湯水故仔

「勝瓜」係香港街市對絲瓜的吉利改稱 (絲音近輸, 改叫勝) — 命名迷信本身就是入KB的文化註腳; 雲耳民間再添活血之說。

同一家族

冬瓜蝦米粉絲湯（滾冬瓜湯）塘葛菜生魚湯夜香花冬瓜盅

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