絲瓜

絲瓜（勝瓜）為有稜青瓜，趁嫩食用。刮稜去皮（留少許青衣更青綠）切角件，略炒後加滾水，瓜肉滑腍微甜，夏日滾湯常見。港人市場稱勝瓜，避「絲（輸）」字意頭。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘　歸經 · 肺、肝、胃

傳統食療

傳統食療認為絲瓜清熱解毒、涼血消暑、通便，是夏月消暑瓜菜之一。

宜忌（必讀）

• 脾胃虛寒便溏者少飲
• 揀嫩瓜——搖之核仁有聲即老

處理

刮稜去皮（留少許青衣更青綠），切角件；略炒後加滾水

產地

廣東夏造。澳洲有稜角絲瓜同水瓜，都係本地種。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔