花甲絲瓜湯（絲瓜蜆湯）

材料一煲夠四個人食

做法

爆香薑加水滾, 勝瓜先滾5分鐘; 花甲落煲加蓋2-3分鐘至開口即熄火 — 過火肉韌

1. 花甲鹽水浸30分鐘吐沙; 勝瓜刮稜去皮切角。
2. 起鑊爆香薑片, 加800ml-1公升水燒滾。
3. 落勝瓜滾5分鐘。
4. 花甲落煲加蓋2-3分鐘, 至開口即熄火。
5. 灒酒、落鹽即成。

邊個啱飲

• 夏天消暑
• 高蛋白低脂需求

邊個要注意

• 痛風患者慎飲 (貝類)
• 花甲須徹底吐沙及煮至開口

湯水故仔

香港人愛平價花甲, 呢味就是那份熱愛的滾湯表達; HK01 當十分鐘菜式收錄, UFood 秋天滾湯清單亦視絲瓜蜆湯為標準款。

同一家族

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