勝瓜雲耳肉片湯（絲瓜滾湯）A$7–15
Angled loofah, cloud ear fungus and pork slice soup
清熱下火通便夏
街市絲瓜· 1-2條百子櫃雲耳· 1小撮街市瘦肉· 約150-200 g街市生薑· 2-3片
「熱氣就飲呢煲啦。」
百子櫃 ›
雲耳是木耳屬的乾製膠質菌，黑色薄身，市售為細小捲曲乾片，浸發後展成軟滑耳狀。入湯貢獻爽滑口感與淡淡木香，重口感多於味道，絲瓜雲耳肉片湯是家常代表。
性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 胃、大腸
傳統食療認為雲耳潤燥通便；民間有活血通血管之說，亦視之為補鐵養血之選。
凍水浸發20–60分鐘，去硬蒂撕小朵洗淨
雲南（雲耳之名所本）；黑木耳大宗現產自東北 — AU stock includes wild cloud ear packs and Taiwanese white-back fungus strips (Henghui)
一般亞洲雜貨舖有售 · A$4.36–6.34 / 100g
Henghui Single Black Fungus Wild Cloud Ear 85g $5.39; Wood Ear Mushrooms 100g $5.89; Henghui Taiwanese White Back Black Fungus Strips 80g $3.49
「熱氣就飲呢煲啦。」
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