鹹蛋絲瓜肉片湯（咸蛋勝瓜肉片湯）

材料一煲夠四個人食

做法

水滾落薑、絲瓜、鹹蛋黃滾5-8分鐘; 肉片後落, 鹹蛋白最後倒入成花; 鹹蛋已鹹, 或不用落鹽

1. 絲瓜刮稜去皮切角; 鹹蛋黃白分開; 肉片略醃。
2. 6碗水燒滾, 落薑、絲瓜、鹹蛋黃。
3. 滾5-8分鐘。
4. 落肉片煮熟。
5. 鹹蛋白最後倒入成花, 試味 (或不用鹽) 即成。

邊個啱飲

• 夏天熱氣
• 想快手有味之家常晚餐

邊個要注意

• 鹹蛋高鈉高膽固醇, 高血壓/膽固醇高者少飲 (同其他鹹蛋湯)

湯水故仔

鹹蛋滾湯三部曲 (芥菜鹹蛋/節瓜鹹蛋/絲瓜鹹蛋) 的第三員 — 一隻鹹蛋就是打工家庭的即食鮮味加鹽, 一殼兩用。

同一家族

冬瓜蝦米粉絲湯（滾冬瓜湯）勝瓜雲耳肉片湯（絲瓜滾湯）塘葛菜生魚湯

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