西洋菜陳腎煲豬骨

材料一煲夠四個人食

做法

1. 西洋菜浸洗乾淨, 可先飛水去澀; 陳腎浸軟切片。
2. 豬骨飛水去血沫。
3. 大火煲滾3公升水, 下豬骨、陳腎、南北杏、蜜棗、陳皮。
4. 滾後下西洋菜, 轉細火煲1.5至2小時。
5. 落鹽調味即成。

邊個啱飲

• 燥熱咳嗽
• 氣管不適
• 痰多

邊個要注意

• 寒咳慎
• 胃寒慎
• 孕婦慎
• 北杏須徹底煮熟並限量
• 痛風/高尿酸者宜少飲, 老火肉湯嘌呤高(全譜通用警示)
• 高血壓者留意鈉質（陳腎醃製品高鈉）

湯水故仔

香港冬天例湯的經典配搭; 陳腎(臘鴨腎)添鹹香層次, 兼有消滯之功。

同一家族

冬瓜蝦米粉絲湯（滾冬瓜湯）勝瓜雲耳肉片湯（絲瓜滾湯）塘葛菜生魚湯

本站內容為飲食文化參考，並非醫療建議。懷孕、身體不適或服藥人士，改變飲食前請先諮詢醫生或註冊醫師。