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白菜乾南北杏蜜棗豬骨湯(菜乾湯)
Dried bok choy soup with apricot kernels and pork bones
潤肺潤燥下火化痰清熱秋冬
老火湯 · 2.5 小時
未有實測價（誠實講）
「熱氣就飲呢煲啦。」
材料
百子櫃羅漢果· 變化: 可加, 成羅漢果白菜乾湯1/3個 做法
- 白菜乾浸發至軟, 逐棵沖洗淨沙, 切段。
- 南北杏、蜜棗、陳皮沖洗。
- 豬骨飛水去血沫。
- 大火煲滾3公升水, 下全部材料。
- 滾後轉細火煲2至3小時。
- 落鹽調味即成。
邊個要注意
- 虛寒者少飲
- 北杏須徹底煮熟並限量
- 痛風/高尿酸者宜少飲, 老火肉湯嘌呤高(全譜通用警示)
- 孕婦慎（北杏）
- 寒咳（痰白清稀）者慎——羅漢果只宜熱咳燥咳，加羅漢果變化版尤忌
- 加陳腎變化版高鈉，高血壓者留意鈉質
湯水故仔
白菜曬乾後甜味濃縮; 本是廣東鄉村的慳儉存糧, 後來反成經典湯料。
同一家族
Winter melon, dried shrimp and glass noodle soup
清熱祛濕利水夏
街市冬瓜· 約600 g百子櫃蝦米· 1-2湯匙百子櫃粉絲· 1紮百子櫃冬菇· 2-3隻街市生薑· 2片
「熱氣就飲呢煲啦。」
Angled loofah, cloud ear fungus and pork slice soup
清熱下火通便夏
街市絲瓜· 1-2條百子櫃雲耳· 1小撮街市瘦肉· 約150-200 g街市生薑· 2-3片
「熱氣就飲呢煲啦。」
Yellowcress (marsh cress) and snakehead fish soup
清熱祛濕潤肺春夏四季
百子櫃塘葛菜· 300 g百子櫃生魚· 1條約600 g街市瘦肉· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃陳皮· 1角街市生薑· 3片
「熱氣就飲呢煲啦。」
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