粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯

材料一煲夠四個人食

做法

1. 赤小豆、扁豆浸洗; 粉葛連皮洗淨切大件, 其餘材料洗淨。
2. 鯪魚劏洗抹乾, 落油鑊連薑煎至兩面金黃, 放入魚湯袋。
3. 瘦肉(或豬骨)切件飛水。
4. 大火煲滾2至2.5公升水, 下全部材料。
5. 滾後轉細火煲約2小時(1.5至2.5小時皆可)。
6. 落鹽調味即成。

邊個啱飲

• 濕重
• 肌肉痠痛
• 熱氣(骨火)

邊個要注意

• 脾胃虛寒易泄者少飲
• 孕婦慎(赤小豆利水滑利)
• 痛風/高尿酸者宜少飲, 老火肉湯嘌呤高(全譜通用警示)

湯水故仔

廣東祛濕湯的原型: 鯪魚先煎香再入魚袋, 湯色奶白清甜而無骨。粉葛連皮煲祛濕力更好(HK01)。全年亦用於「骨火」肌肉痠痛。

同一家族

五指毛桃紅蘿蔔排骨湯冬瓜薏米荷葉排骨湯眉豆陳皮鯉魚湯

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