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黃耳（金耳）是銀耳科的乾製膠質菌，色金黃、形如腦狀摺曲，產自雲南高原，原朵出售。膠質比雪耳更厚，需浸發數小時至過夜，入燉湯後滑糯豐腴、帶淡淡甜香，屬名貴燉品湯料。
性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 肺、脾
傳統食療認為黃耳滋陰潤肺、養胃生津，是滋潤燉湯中的名貴之選。
浸發需時較長（數小時至過夜），剪去硬蒂洗淨沙
雲南高原（野生及半野生採收傳統） — Not observed at any AU retailer in the 2026-08 survey
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