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夏枯草是唇形科植物的乾燥果穗，市售為棕褐色帶芒乾穗。味草本微苦，須煲四十五分鐘以上方出味，多用於涼茶類清熱飲，而非濃郁老火湯。
性質 · 寒 味 · 辛、苦 歸經 · 肝、膽
傳統食療認為夏枯草清肝瀉火、明目散結，夏日常配黑豆或羅漢果煲水，為肝火盛者的時令清熱之選。
乾果穗浸洗；煲耐些（45分鐘以上）方出味
河南確山及長江流域各省
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