蝦醬

蝦醬係細蝦加鹽發酵磨成嘅醬，紫灰色、味極濃。蝦醬炒通菜、蝦醬蒸豬肉、蝦醬炒飯，落一茶匙成碟餸就係嗰隻味。常見嘅例如李錦記幼滑蝦醬。

宜忌（必讀）

• 含蝦（甲殼類海產），澳洲須標示嘅致敏原；好鹹，通常唔使再落鹽

處理

用少少油爆香先落菜

產地

香港大澳、廣東沿岸。Coles 同 Woolworths 都有，例如李錦記 227g；唐人舖平啲。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔