牛肚

牛嘅胃。香港車仔麵多數係兩種：金錢肚，一格格似蜂巢；牛柏葉，一片片似書頁。唐人舖急凍櫃有，多數已經洗淨飛過水。炆一個鐘先腍，炆好再切條，一早切咗會縮。

處理

急凍嘅前一晚放雪櫃解凍，凍水落煲加薑飛水十分鐘，炆一個鐘，炆好先切條

澳洲有冇得買

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