韭菜

韭菜葉扁色深，帶蒜香辛味，成紮出售。洗淨切段，滾湯最後一兩分鐘落——韭菜豬紅湯為經典——保留香氣與少許嚼勁。

性味歸經

性質 · 溫　味 · 辛　歸經 · 肝、腎、胃

傳統食療

傳統食療視韭菜為溫陽之品（民間稱起陽草），溫中開胃、行氣活血，天冷時尤受歡迎。

宜忌（必讀）

• 陰虛火旺、熱盛者少食
• 傳統視為發物——瘡瘍、目疾患者慎
• 粗纖維多，消化力弱者適量
• 民間謂哺乳期大量食韭或致回奶（傳統說法）

處理

洗淨切段，滾湯最後1–2分鐘落

產地

全國栽培。澳洲唐人舖嘅韭菜（同貴啲嘅韭黃）係本地種。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔