羊肚菌

羊肚菌是羊肚菌屬的乾製菇菌，菌蓋滿佈蜂窩狀坑紋，狀似羊肚而得名。浸發後剪開沖淨摺內沙粒，落湯釋出濃郁山野菌香，是湯料中的名貴之選；必須徹底煮熟方可食用。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為羊肚菌健脾消滯、補腎益腸胃；此屬食療觀點而非典籍所載。

宜忌（必讀）

• 必須徹底煮熟（生品含微量毒素）
• 菇類過敏者忌

處理

浸發後剪開沖洗菌摺內沙粒；浸菌水沉澱後可用

產地

雲南、四川高山野生傳統；現以四川人工栽培為大宗 — AU supply is specialist retail only (Wellsoon, Fortune) at premium prices

澳洲有冇得買

藥材舖／專門店 · A$60–118 / 100g
Wellsoon Morchella 100g $59.99; Fortune Dry Morels 50g $59.00

好拍檔