魚露

魚露係用細魚同鹽發酵出嚟嘅汁，琥珀色，好鹹，開樽聞落腥，但落咗湯就變成鮮味。泰國同越南菜嘅鹹味靠佢，冬陰功用佢代替鹽。落少少先，試完味再加。

宜忌（必讀）

• 含魚，澳洲須標示嘅致敏原
• 好鹹，落咗魚露就唔好再落鹽
• 開樽後放陰涼地方或者雪櫃

處理

直接落湯，一湯匙一湯匙加，每次試味

產地

東南亞。每間超市亞洲貨架都有，唐人舖同泰國雜貨舖有大樽。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔