冬陰功醬

冬陰功醬係將辣椒、香茅、南薑、青檸葉、蝦同魚露等炒埋一齊嘅樽裝醬，紅色帶油。煮冬陰功湯或者打邊爐湯底，舀幾湯匙落湯就有酸辣味，再加新鮮香料同青檸汁就更香。

宜忌（必讀）

• 多數含蝦（甲殼類）同魚，有啲含大豆，睇樽面成分
• 開樽後放雪櫃，用乾淨匙羹舀

處理

先落鑊同香料炒香，再加湯

產地

泰國。超市亞洲貨架有樽裝，英文寫 tom yum paste；唐人舖同泰國雜貨舖款式多啲。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔