南薑

南薑係薑嘅親戚，皮淺黃帶粉紅，肉硬，有一陣似松木同柑橘嘅香，同平時煮餸嗰種薑唔同味，唔可以互換。冬陰功一定要有佢；潮汕牛骨湯都會落幾片。

宜忌（必讀）

• 好硬，切片要用利刀，砧板底墊濕布

處理

唔使去皮，洗淨切薄片

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔