涼粉草

涼粉草係一棵曬乾嘅草本植物（仙草，Platostoma palustre），成棵連葉連莖，煲兩個鐘出黑色帶膠嘅汁，落粟粉、粘米粉、木薯粉煮杰，雪凍就係涼茶舖玻璃櫃嗰塊黑色涼粉。台灣叫仙草，燒仙草用番薯粉、熱食、軟身；香港涼粉係爽口嗰種。喺澳洲乾草要去中藥舖或者大間唐人舖問，寫住涼粉草、仙草乾或者 dried grass jelly herb；唐人舖嘅罐頭涼粉同即溶仙草粉先係大部分家庭真正用嘅。

處理

沖洗乾淨（成棵草有沙），浸廿分鐘；煲完用布隔渣壓乾

產地

廣東、廣西、台灣。中藥舖同大間唐人舖先有乾草；罐頭涼粉同仙草粉每間唐人舖都有，網上亦有一公斤裝仙草粉。

澳洲有冇得買

藥材舖／專門店

好拍檔