雜貨舖THE GROCER

粘米粉

Rice flour

粘米粉係普通白米磨嘅粉，蒸出嚟爽、唔黏，缽仔糕、白糖糕、蘿蔔糕、芋頭糕、芝麻卷都係佢做骨架。同糯米粉唔可以對調。澳洲唐人舖嘅泰國 Erawan 紅色袋係香港人認得嗰款；超市 health aisle 嘅 rice flour 磨得粗啲，開粉漿炸嘢得，蒸糕唔好用。

處理

用凍水或者室溫水開漿，過篩，落熱水前再撈勻

產地

多數係泰國貨。唐人舖有，例如 Erawan 500 克紅袋，網上唐人舖亦有；超市嘅 rice flour 頂住先。

澳洲有冇得買

容易買到

澳洲叫 · rice flour (Erawan red bag)
去邊度買 · 唐人舖；Trin's 網上
同檔主講 · 要泰國 Erawan 紅袋；超市 health aisle 嘅 rice flour 粗啲
冇嘅話 · 超市 McKenzie's rice flour 開粉漿得，蒸糕唔理想

好拍檔

澄麵糯米粉白蘿蔔紅豆

用呢味料嘅餸

缽仔糕

白糖糕

蘿蔔糕

煎堆