糯米粉

糯米粉係糯米磨嘅粉，加溫水搓成軟韌嘅粉糰，湯圓、糯米糍、煎堆全部靠佢。同粘米粉係兩樣嘢：粘米粉係普通米磨嘅，搓唔埋、包唔到餡。澳洲 Coles、Woolworths 亞洲貨架同每間唐人舖都有，例如泰國 Erawan 三象牌綠色袋，Woolworths 嘅標籤寫 Rice Gluten。急嘅話唐人舖雪櫃嘅急凍湯丸係捷徑。

宜忌（必讀）

• 糯米做嘅嘢黏、唔易咬散，細路同老人家食要切細粒

處理

溫水逐少加，搓到耳珠咁軟；揸一小塊煮熟再搓返落去，粉糰就唔裂

產地

泰國。兩大超市嘅亞洲貨架同唐人舖都有糯米粉，例如泰國 Erawan 綠袋，一包五百克；唔好用健康食品貨架嘅普通米粉頂。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔