西生菜

西生菜係圓頭、爽脆、葉厚嘅生菜，香港蠔油生菜用嘅就係佢：灼三十秒，淋蠔油汁。酒樓多用散葉嘅唐生菜，屋企多用西生菜，因為雪櫃常有。葉底藏泥沙，要逐塊沖。

處理

剝去外層老葉，撕大塊，逐塊沖淨；灼三十至四十五秒即撈

產地

澳洲本地種植。每間超市全年都有，例如 Harris Farm、Coles 同 Woolworths；唐人舖嘅唐生菜同油麥菜係另外兩種菜，唔係佢。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔