蠔油

蠔油係用蠔汁熬濃再加糖、鹽、粟粉整嘅醬，深啡稠身，鮮甜帶少少海味。蠔油生菜、菜心炒牛肉嘅汁、蒸排骨嘅醃料全部有佢。蠔油源自廣東，而家係香港廚房第二樽必備嘅醬。

宜忌（必讀）

• 含蠔（軟體類海產）同小麥、大豆，全部係澳洲須標示嘅致敏原；海鮮敏感嘅人可以揀素蠔油（冬菇造）
• 鈉含量高，血壓高或者要戒鹽嘅人要留意

處理

最後落，滾一滾就起鑊

產地

廣東。Coles 同 Woolworths 亞洲貨架都有，例如李錦記；唐人舖有大樽裝。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔