菜心

菜心係廣東人最日常嘅青菜，開黃花、莖甜。白灼菜心淋豉油、菜心炒牛肉，一年四季都有。澳洲超市同唐人舖都叫 choy sum，幼菜心（baby choy sum）莖幼啲、快熟啲。

處理

摘去老莖，切段；莖粗嘅先落鑊

產地

華南。Coles、Woolworths、每間唐人舖同街市都有，全年供應；天涼嗰陣最甜最幼，盛夏會開花、莖起筋。冇嘅話用芥蘭或者 broccolini。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔