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沙葛即豆薯的塊根，皮薄黃褐，肉白爽脆多汁。去皮切件入湯，令夏日湯水清甜；僅塊根可食，種子及莖葉有毒，切勿使用。
性質 · 涼 味 · 甘 歸經 · 胃
傳統食療認為沙葛清熱生津、解暑，清甜多汁，是夏日湯水的消暑之選。
去皮切件
廣東、廣西及東南亞
一般亞洲雜貨舖有售
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