高麗參

高麗參是人參經蒸製呈琥珀紅再曬乾的紅參，質堅緻密，市售按等級盒裝原枝或切片。參味濃郁、甘苦分明，慣切薄片隔水慢燉，忌猛火，湯帶強勁溫補參韻。

性味歸經

性質 · 溫　味 · 甘、苦　歸經 · 脾、肺、心

傳統食療

傳統食療視高麗參為參中之雄，認為能大補元氣、補脾益肺，多留待大病後、陽氣虛衰時以燉盅慢燉進補。

宜忌（必讀）

• 醫學研究中國准許人工種植人參作食品，每日用量不超過 3 克，並明確指出孕婦、哺乳期婦女及 14 歲以下兒童不宜食用（衛生部公告 2012 年第 17 號）。暫無人體哺乳研究。廣東傳統另有一說，認為人參回奶，所以坐月一般改用黨參。
• 安全關鍵實熱、肝陽上亢／血壓未受控、感冒發燒、陰虛火旺者不宜
• 兒童及孕婦須遵醫囑
• 忌與蘿蔔、濃茶同服
• 過量可致燥熱失眠流鼻血

處理

切片隔水燉為主，火候忌猛

產地 · 道地藥材

韓國（錦山、豐基等傳統參鄉）。澳洲散裝賣嘅「panax ginseng」多數係白曬參，未必係真正高麗紅參。

澳洲有冇得買

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