蓮蓉

蓮蓉係蓮子煮腍磨蓉，加糖同油炒到企身嘅餡，月餅、蓮蓉包同新年煎堆嘅心就係佢；白蓮蓉淺色、蓮味清，黃蓮蓉炒得深啲。屋企好少自己炒，餅店同雜貨舖買現成。澳洲唐人舖有罐裝同真空包裝嘅蓮蓉（中秋前最齊），豆沙（紅豆蓉）同一貨架，煎堆兩樣都包得；冇嘅話用字典入面嘅紅豆自己煮豆沙。

宜忌（必讀）

• 買現成嘅睇標籤：有啲含小麥或者花生油

處理

搓成十二粒細波，雪硬啲易包

產地

湖南湘潭（湘蓮）。唐人舖罐裝或者真空裝，中秋前最多；豆沙同一貨架。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔