桂花

金黃色嘅乾花，細粒到好似米咁，聞落好似杏脯加蜜糖，好濃，一兩湯匙就夠一盤糕。多數用嚟做糕、沖茶、煮糖水，或者浸糖做桂花蜜。落得太早會煮走個香，所以熄咗火先落。

性味歸經

性質 · 溫　味 · 辛　歸經 · 肺、脾、胃

傳統食療

傳統食療認為桂花溫肺化痰散寒，天涼咳嗽嗰陣會沖桂花茶飲。

宜忌（必讀）

• 香味係揮發油，要密封，唔好見光，開封後幾個月就散
• 沖茶用水滾至冒煙就夠，唔好用大滾水

處理

沖一沖水就瀝乾，唔好浸；熄咗火先拌落去

產地 · 道地藥材

廣西桂林、湖北咸寧同江蘇蘇州係公認產區，咸寧仲叫做「桂花之鄉」。澳洲藥材舖同茶葉舖有，一般超市冇；有時會同花茶擺埋一齊賣。

澳洲有冇得買

藥材舖／專門店

好拍檔