水鴨

水鴨係細隻嘅野鴨型家養鴨，劏淨去皮下脂肪原隻入燉盅。肉質比普通鴨瘦而細緻，燉出嚟嘅湯清潤唔漏，滋而不膩，配陳皮、沙參、玉竹係經典。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘　歸經 · 脾、胃、腎

傳統食療

傳統食療認為水鴨滋陰補虛、利水消腫，清補不燥，虛不受補者都啱飲，冬蟲草燉水鴨更係傳統名貴燉品。

宜忌（必讀）

• 脾胃虛寒者慎
• 感冒未清不宜滋補

處理

劏淨去皮下脂肪、飛水

產地

華南（廣東）家養供湯用。澳洲零售冇養殖水鴨；用普通鴨（急凍）就最實際。

澳洲有冇得買

藥材舖／專門店

好拍檔