柴魚

Whole dried fish

成條曬乾嘅海魚，硬到好似一條柴，所以叫柴魚。落粥之前用刀背拍鬆，撕成指甲咁大，揀走大骨，沖一沖水。柴魚花生粥就係靠佢，一落煲成間屋都係魚香。唔好同日本嘅木魚花撈亂：木魚花係刨到薄過紙嘅鰹魚片，一落粥就溶，味都唔同。