牛膝

牛膝是莧科植物的細長柔韌根條，市售為皺褐色切段。味微苦回甘、不搶味，多入壯腰健膝湯；懷牛膝偏補肝腎，川牛膝偏活血，燉湯多用懷牛膝。

性味歸經

性質 · 平　味 · 苦、甘、酸　歸經 · 肝、腎

傳統食療

傳統食療認為牛膝補肝腎、強筋骨、引血下行，是壯腰膝湯水的常用藥材，燉湯多取懷牛膝。

宜忌（必讀）

• 安全關鍵孕婦忌服（活血通經、性主下行）
• 月經過多者忌
• 脾虛泄瀉、中氣下陷者慎

處理

略沖洗剪段入湯

產地 · 道地藥材

河南焦作（懷慶，四大懷藥之一；川牛膝則產四川）

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