老火湯LO FO TONG

百子櫃

百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

牛膝

Achyranthes root
補肝腎強筋骨活血通經引血下行利水

牛膝是莧科植物的細長柔韌根條,市售為皺褐色切段。味微苦回甘、不搶味,多入壯腰健膝湯;懷牛膝偏補肝腎,川牛膝偏活血,燉湯多用懷牛膝。

性味歸經

性質 · 平 味 · 苦、甘、酸 歸經 · 肝、腎

傳統食療

傳統食療認為牛膝補肝腎、強筋骨、引血下行,是壯腰膝湯水的常用藥材,燉湯多取懷牛膝。

宜忌(必讀)

  • 【安全關鍵】孕婦忌服(活血通經、性主下行)
  • 月經過多者忌
  • 脾虛泄瀉、中氣下陷者慎

處理

略沖洗剪段入湯

產地 · 道地藥材

河南焦作(懷慶,四大懷藥之一;川牛膝則產四川)

澳洲有冇得買

藥材舖/專門店

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 1

巴戟杜仲燉豬尾未有實測價(誠實講)
Double-boiled pork tail with morinda root and eucommia bark
補腎強筋骨祛濕煲足3個鐘
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「補下身,錫自己多啲啦。」