豬尾

豬尾斬件後係皮、軟骨同骨為主，肉少但膠質極多。燒淨餘毛、汆水後久煲，令湯身黏潤飽滿、口感豐腴，係巴戟杜仲燉豬尾呢類壯腰湯嘅指定配角。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘、鹹　歸經 · 腎

傳統食療

民間食療以形補形，認為豬尾補腰腎、強筋骨，膠質豐富，配巴戟、杜仲係傳統壯腰湯。

宜忌（必讀）

• 脂肪及膠質高——高血脂、減重者適量
• 痛風者慎（久燉肉湯嘌呤）
• 買時請肉檔燒淨餘毛

處理

斬件，刮淨餘毛，汆水去血沫

產地

全國豬場飼養；亞洲肉檔常備部位。澳洲唐人肉檔嘅平常貨。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔