巴戟杜仲燉豬尾

材料

做法

隔水燉: 材料入燉盅注滾水約1.2公升剛蓋面, 加盅蓋以保鮮紙(傳統紗紙)封盅, 座於滾水鍋中(水位至盅身1/3–1/2)燉3小時, 中途添滾水; 鹽最後下。

1. 巴戟、杜仲、牛膝沖洗; 黑豆白鑊炒香。
2. 豬尾刮淨斬件, 汆水去腥。
3. 全部材料入燉盅, 注滾水剛蓋面。
4. 封盅隔水燉3小時。
5. 下鹽調味即成。

邊個啱飲

• 腎陽虛腰膝痠軟
• 怕冷
• 夜尿多
• 筋骨勞損

邊個要注意

• 陰虛火旺、燥熱口乾者忌
• 感冒未清忌
• 孕婦先諮詢

湯水故仔

補腎陽的主力燉湯——巴戟(「南國人參」)加杜仲是壯腰標準組合, 鴻福堂的壯腰補腎巴戟杜仲黑豆鹿筋豬腱湯是其商業版; 更猛的鹿茸燉雞屬藥材舖執方, 不入常規食譜。

同一家族

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