苦瓜

苦瓜（涼瓜）瓜面起瘤，剖開去瓤切件；怕苦可先鹽醃或飛水。入湯後腍滑甘和，配排骨、蠔豉皆宜；素有「君子菜」之稱——苦而不傳苦於他物。

性味歸經

性質 · 寒　味 · 苦　歸經 · 心、脾、胃

傳統食療

傳統食療認為苦瓜清熱解毒、消暑明目，是夏日下火湯水的代表性瓜菜。

宜忌（必讀）

• 脾胃虛寒者慎
• 孕婦適量（傳統慎食）
• 低血糖者注意

處理

剖開去瓤切件；怕苦可先鹽醃或飛水

產地

廣東（涼瓜）。澳洲唐人舖有貨，本地種。

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