韭菜花醬

韭菜花醬係韭菜開嘅花加鹽磨成嘅醬，青綠色，又鹹又香，有陣韭菜嘅辛味。北方人涮羊肉，麻醬入面一定落少少；香港人調二八醬或者港式麻醬，都係落半茶匙。佢唔係單獨點嘅醬。

宜忌（必讀）

• 好鹹，落少少就夠
• 開樽後放雪櫃；用乾淨乾身嘅匙羹，成分睇樽面

處理

用之前攪勻，半茶匙起，試咗味先再加

產地

華北。唐人舖醬料架有細樽裝；超市少見。

澳洲有冇得買

藥材舖／專門店

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