芝麻醬

芝麻醬係炒香咗嘅白芝麻磨成嘅濃醬，深啡色，比中東嗰種芝麻醬香同濃。打邊爐用嚟開麻醬、調二八醬，或者落一茶匙喺沙茶醬度；涼拌麵都用佢。樽面會有一層油，用之前攪返勻。

宜忌（必讀）

• 含芝麻，澳洲須標示嘅致敏原；有啲樽裝麻醬加咗花生，花生敏感嘅人睇清楚樽面成分
• 開樽後放陰涼地方，天氣熱就放雪櫃；匙羹要乾淨乾身

處理

分三次加暖水或者湯，每次攪到食晒水再加；開頭會稠，跟住就滑

產地

華北。唐人舖醬料架有樽裝中式芝麻醬；超市嘅 tahini 可以頂住用，味淡啲，加幾滴芝麻油補返。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔