臘肉

Cured pork belly

臘肉係醃過再風乾嘅成條五花腩，連皮，甜中帶煙燻味，比臘腸硬同鹹。切粒爆香落蘿蔔糕、芋頭糕，切片同臘腸一齊蒸煲仔飯，要煙燻味嘅人先落佢。香港牌子入唔到澳洲（醃製豬肉唔准零售入口），唐人舖臘味檔賣嘅係澳洲本地做嘅。