糖霜

Icing sugar

糖霜係磨到粉末狀嘅白糖，牛油皮蛋撻嘅撻皮落佢，同凍牛油、麵粉搓埋，皮先幼滑冇糖粒。澳洲超市烘焙貨架有兩種：icing sugar mixture 溝咗少少粟粉，pure icing sugar 冇溝；做撻皮兩種都得。