通粉

通粉係茶餐廳常餐嘅湯粉底：火腿通粉、茄牛通、餐肉通粉。茶記嘅煮法係滾到淋、過冷河、浸喺水度候用，所以碗入面嘅通粉係軟身而唔係 al dente。澳洲每間超市都有，例如 San Remo Macaroni No 38，一包 500g；「small macaroni」同「ditalini」係細啲嘅管，唔係茶記嗰種。

宜忌（必讀）

• 含小麥（澳洲須標示嘅致敏原）；有啲牌子加蛋

處理

滾水煮到淋，過冷河，落湯再滾一滾

產地

意大利。兩大超市都有，例如 San Remo 三十八號通粉，一包五百克。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔