豬橫脷

豬橫脷即豬胰臟，橫臥豬腹嘅長條狀腺體，因而得名。撕淨白色脂膜飛水後落湯，久煲後化入湯中，令湯味甘潤獨特，配雞骨草係護肝湯經典孖寶。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、肺

傳統食療

傳統食療認為豬橫脷健脾潤燥、清肝養肺，配雞骨草煲湯係廣東護肝食療經典。

宜忌（必讀）

• 內臟類膽固醇高
• 必須撕淨附着脂肪否則湯膩

處理

撕去白色脂膜、飛水去腥

產地

全國豬場飼養；亞洲肉檔櫃檯部位。澳洲要落唐人肉檔問師傅攞。

澳洲有冇得買

藥材舖／專門店

好拍檔