臭草

臭草即係芸香（Ruta graveolens），一棵矮矮嘅藍綠色香草，味道濃烈。香港綠豆沙落一小紮，同海帶一齊係香港嘅簽名，樓梯口聞到就知邊家煲緊綠豆沙；最後十五分鐘先落，上碗之前夾走。好多家庭嫌佢太大陣味，唔落都得。澳洲冇菜檔賣鮮臭草，Bunnings 同花圃當香草苗賣（rue），香港人喺露台種一盆就係為咗呢煲糖水。

宜忌（必讀）

• 臭草唔係大量食嘅嘢：淨係用一小紮，煲完夾走

處理

洗淨，一小紮（約五克）連枝落，最後十五分鐘；上碗前夾走

澳洲有冇得買

澳洲未見零售

好拍檔