肥牛

急凍再刨到薄過紙嘅牛肉片，肥瘦相間，一卷卷。打邊爐嘅主角：落滾湯淥十秒、一轉色就食得。要食之前先由雪櫃攞出嚟，唔好喺枱面解凍成個鐘。

宜忌（必讀）

• 生肉：用生筷子夾，食用自己嘅筷子；擺出枱面唔好超過兩個鐘。

處理

唔使解凍，直接落滾湯

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