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雜貨舖THE GROCER
沙茶醬
Sha cha sauce
沙茶醬係潮汕同台灣嘅醬：用扁魚乾、蝦米、蒜、乾蔥同芝麻，好多時加椰子，炒成一罐鹹鮮嘅油醬，花生好少或者冇。打邊爐用嚟撈醬碟，亦可以炒牛肉、炒菜。佢同港式沙嗲醬唔同：沙嗲醬以花生為主。澳洲唐人舖嘅罐，英文好多時寫 Barbecue Sauce 或者 Satay BBQ，買嗰陣睇成分，有扁魚同蝦嗰隻先係沙茶。
宜忌（必讀）
- 含魚、蝦（甲殼類）、大豆同芝麻，有啲牌子含花生，全部係澳洲須標示嘅致敏原，睇罐面；開罐後放雪櫃
處理
用之前攪勻罐面嘅油；打邊爐舀一兩湯匙落醬碟，加生抽同蔥
產地
潮汕、台灣。唐人舖醬料架有罐裝同樽裝，英文多數寫 Barbecue Sauce 或者 sha cha sauce；買嗰陣睇成分，有扁魚同蝦先係。
澳洲有冇得買
容易買到
澳洲叫 · Sha cha sauce, often labelled Barbecue Sauce (dried flatfish and shrimp)
去邊度買 · 每間唐人舖嘅醬料架
同檔主講 · 罐面英文好多時寫 Barbecue Sauce；睇成分，有扁魚同蝦先係。超市嘅花生沙爹醬唔係呢樣
冇嘅話 · 港式沙嗲醬頂住用，花生味重啲
去邊度買 · 每間唐人舖嘅醬料架
同檔主講 · 罐面英文好多時寫 Barbecue Sauce；睇成分，有扁魚同蝦先係。超市嘅花生沙爹醬唔係呢樣
冇嘅話 · 港式沙嗲醬頂住用，花生味重啲
